Vitaminas:
A, B, C& E
¿Qué son los microgreens?
¡los microgreens son los reyes de los superfoods!
su valor nutricional y vtamínico puede llegar a ser
hasta 40 veces mayor por gramo que su contraparte adulta,
un perfecto complemento para sandwiches, ensaladas, jugos & mucho Más
Los microgreens son plantas jóvenes que se recolectan después de que hayan salido los cotiledones pero justo antes de que las verdaderas hojas se hayan desarrollado.
Los cotiledones son el primer conjunto de hojas que se forman cuando la semilla comienza a brotar. Se encargan de proveer a la planta, mediante la fotosíntesis de la energía que necesita para comenzar a ofrecer sus primeras hojas, hasta que ésta pueda extraer energía y nutrición del suelo.
La fase de cotiledones, es decir, cuando la planta se puede cosechar como microgreen es corta, ya que cuando la planta comienza a desarrollar hojas definitivas para poder realizar la fotosíntesis, los cotiledones caen.
Los microgreens tienen un alto valor nutritivo ya que presentan un mayor contenido de nutrientes que en la planta madura.
La USDA (United States Department of Agriculture) publico en el año 2014 diversos estudios en los cuales se medían los principales nutrientes. Entre ellos el ácido ascórbico (vitamina C), tocoferol (vitamina E), filoquinona (vitamina k), betacaroteno (precursor de la vitamina A) además de otros carotenos en los cotiledones. Se encontró que en general los microgreens contienen de 5 hasta 40 veces más vitaminas y carotenos que la misma planta en estado adulto.
Así mismo los microgreens tienen un mayor contenido en clorofila, más fibra y son más saciantes que los germinados.
Beneficios
Fortalecen tu sistema inmunológico
Contienen fitosteroles,
polifenoles & Beta caroteno
Alto contenido proteínico
Previenen la acumulación de radicales libres dañinos asociados con enfermedades cardíacas & alzheimer
Altos niveles de:
Clorofila, antioxidantes & fitonutrientes
Minerales
Calcio, Hierro,Magnesio, Niacina, Fósforo, Potasio ... más 65 minerales adicionales
Proteína: 26%
Amplía gama de aminoácidos
Vitaminas A, B, C, E, & K:
x7 más VitaminaC que moras azules
x4más VitaminaA que los tomates
Proteína: 30%
Amplía gama de aminoácidos
Vitaminas:
A, B, C& E
Girasol
Chícharo
Una cucharada de jugo de wheatgrasss, contiene el valor nutricional de 1 kg. de las verduras más selectas
Proteína: 25%
Amplía gama de aminoácidos
Wheatgrass